Alice’ Stenbitssoppa

Steg 1:

1–2 stenbitar i skivor
sugpropp
ister (mjölke)
2 fiskbuljongtärningar
Svartpepparkorn och salt

Koka fisken med buljongtärningar, vatten och svartpepparkorn, gärna tillsammans med sugpropp och ister, som ger kraft åt buljongen; ungefär 10 minuter. Tag upp fisk, sugpropp (som sedan kastas), ister och håll den varm.

Steg 2:

1 stor purjolök i bitar
3–4 morötter
6 potatisar delade i bitar
1⁄2 liter mjölk

Lägg i potatis, purjolök och morötter i buljongen, späd med mjölk efterhand som det kokar så grönsakerna är mjuka.

Steg 3:

Lever
Grädde
Vetemjöl

Levern kokas för sig 5–6 minuter i saltat vatten, mosa den därefter tillsammans med vetemjöl och grädde. Detta röres i soppan som får koka upp. Avrunda med lite socker.

Smaklig måltid!

Tinas sutare

(receptet komponerat av Per)

1 sutare ca 1,5 kg
1 purjolök
1 knippa dill
2 stjälkar blekselleri
Salt
Peppar
Örtkryddblandning

Krydda sutaren med salt, peppar och örtkryddblandning. Packa in fisken i ugnsfolie med buken nedåt tillsammans med dill, purjolök och två stjälkar blekselleri. Låt koka i ugnen 45 min–1 tim i 175º. Öppna foliepaketet och dela fisken längs ryggen. Servera med varm potatissallad.

Potatissallad

Skrubba 2–3 potatisar/person rena. Skiva potatisarna (råa) i tunna skivor. Låt en kastrull med vatten koka upp. Lägg i potatisskivorna, låt det koka upp igen. Häll bort vattnet.

Gör i ordning en vinägrettsås:
3 delar olja
1 del vinäger
2–4 msk Dijonsenap
2–3 finhackade schalottenlökar
rivet skal från 1⁄2 citron
salt
peppar

Värm upp vinägrettsåsen försiktigt. Lägg i potatisskivorna och låt dem puttra i vinägrettsåsen ett par minuter.